1. Un buen nombre no lo es todo, pero casi.
Si a tu clientela le cuesta pronunciar tu nombre, cámbialo.
Si a tus hijos les parece ridículo o anticuado, cámbialo.
El nombre debe estar pensado en grande, como si fueras a abrir 100 locales.
El nombre no eres tu, es solo una herramienta para atraer clientes.
2. La presentación del producto si lo es todo.
Todo entra por los ojos. Hace falta decir mas? Pues si:
La imagen de un buen sanguche consta en un 60% de pan. Si tienes un pan A1, grande, sabroso, brillante y bien decorado, ya elevaste el nivel de tu burger!
Invierte en insumos y materiales de calidad, cajas, papel manteca, bolsa para llevar.
Las presentaciones premium deben verse premium
Cero papa dentro del pan
Jamas uses pan frío, siempre tostado.
La carne siempre debe brillar, si esta opaca, esta seca o la proporcion de grasa es insuficiente.
Implementa el Branding hasta por los codos. Si no sabes que es branding, googlea, te saldrá que significa presencia de marca.
Tu logo debe ser profesional y estar en la mente del cliente durante toda la experiencia de compra.
3. El sabor es indispensable, no te conformes con una receta de Internet.
Sobre gustos y colores no han escrito los autores. Falso! Si asi fuera, no existiría McDonald's, ni la comida peruana seria una de las mejores del mundo. Un buen sabor es capaz de conquistar cualquier paladar.
Busca una buena receta y mejorala, dale tu toque personal, prueba variantes, prueba puntos de cocción. No dejes de crear.
Siempre controla la calidad de tus insumos, un buen sabor depende en un 80% de la calidad de los insumos. Elige buenos cortes de carne, selecciona los vegetales, utiliza un pan artesanal premium.
4. Domina tu Base de Datos y provoca a tus clientes.
5. Toma fotos profesionales de tus productos.
6. Nunca trabajes por menos de lo que vale tu tiempo.
Esto es para todos los negocios. Eres tu propio jefe, pones tu propio sueldo. Cuanto quieres ganar? Cuantos sanguches debes vender para ello? Si no es factible vender tanto, algo no esta bien:
Tu precio es demasiado bajo
Tu producto no es suficientemente bueno
Tu trabajo (proceso) tiene deficiencias.
La buena noticia es que todo es corregible.
Valora tu esfuerzo y jamas compitas en precio.
7. Se un esclavo de tu negocio hasta que lo conozcas al 100%
Sacate el ancho, se multiusos, trabaja a conciencia y domina tus procesos.
Documenta tu proceso y controla tiempos para cada tarea
Contrata personal capaz de hacer lo que tu haces siguiendo tus anotaciones. Tal vez requieras mas de una persona para seguir tu ritmo.
Tu personal debe poder seguir pasos simples para obtener tus mismos resultados, o casi.
Si el negocio no funciona cuando estés de vacaciones, regresa y corrige tu procedimiento. Si el procedimiento no fue seguido, aplica penalidades, no puedes ser la niñera de nadie.
8. La metodología PEPS como mantra.
9. Tu congeladora es tu mejor aliada.
10. Tu comida rápida debe ser tu favorita. Si no tienes ni un rollito, has fallado como sanguchero.
Esto es claramente una broma. Pero, si no disfrutas tu propia comida, hay problemas. Debes amar desde el pan, hasta la lechuga. De lo contrario, aceptarías para ti mismo algo que no sea lo mejor de lo mejor? Valorate, quierete, date lo mejor y compártelo con tus clientes, ese es el verdadero secreto del éxito.